广东人为什么不喜欢吃辣

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广东人不爱吃辣，好像是很多人的共识，他们的饮食一般比较清淡，这其实也和气候有关，那么，广东人为什么不喜欢吃辣？广东人饮食有什么特点？下面小编就带来介绍。

广东人为什么不喜欢吃辣

原因主要有几个：

一是粤菜成型较早，早到传统粤菜几乎看不到辣椒的身影。

事实上，辣椒传入中国的时间过晚，一直没有纳入饮食谱系，直到传到贵州土苗地区，因为缺盐才开始纳入食谱，之后慢慢二次扩张到全国。但是除了自古好辛香的川菜以外，韧性极强的其他三大菜系都鲜有再接纳辣椒的行为。故也并非仅广东人不爱吃辣。

当然话不说绝对，不食辣也不是所有广东人所为，一些旁支粤式土菜菜系也是有辣味的，很少罢了。应该是当年辣椒北上传播路径留下来的痕迹。

二是气候问题，虽然后来全国交流加剧，广东也开始使用辣椒，但辣度基本很低，例如蒜蓉辣椒酱。所以你看到广东人到湖南等地留学会吃辣了，吃辣地方的人到广东辣度减少了，都是一样的道理。

一般来说，广东只有炎热的夏天和短暂的冬天，几乎没有春秋。在漫长的夏天，再吃上这么多的辣椒，一不小心就容易上火了，所以在广东，很少有人愿意吃辣椒。

三是基于一成立的，广东人吃东西有两个特点，极度在乎鲜，非常不在乎钱。

在乎鲜简单来说就是，我们能很轻松吃出冰鲜鸡和走地鸡的差别。

非常不在乎钱简单来说就是，虽然广东人在吃饭时一定不会要那包两块钱的纸巾，也一定会要免费停车，但只要好吃，他们几乎不会在意菜的价格……当然，如果是那种智商税的，也会很容易被人喷死。

基于这两个特点，广东人天生拒绝会覆盖食物鲜味的高辣度，但是如果是“提鲜”程度的辣，广东人还是很乐于去接受的。所以猪肚鸡会加胡椒，所以手撕鸡可以加芥末，所以炒贝类、白灼虾蘸酱会有辣椒。

广东人敢吃，食域很宽广，其他地方不敢吃的东西，广东人却把其做成美味了。但在广东人的家常菜中，肉类最常用的就是生鲜的鱼、鸡和猪肉了。清蒸鱼和白切鸡是粤菜的经典菜式嘛，所以，广东人的家庭菜淆里也常见这两种。有时想调剂一下口味，会吃吃其他海鲜(如虾、贝壳类等)、牛肉、烧味、腊味、卤味等。