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鸡蛋灌饼制作方法食材
中筋面粉适量、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、火腿肠适量、红椒适量、黄瓜适量、橄榄油适量、植物油适量、温水适量。
鸡蛋灌饼制作方法做法
1、将2大勺面粉放入小碗中，加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。用温水和面醒面半小时，然后继续揉光滑，将面团分成2份并揉光滑。
2、取一份面团用擀面杖擀成圆饼，放入一大勺油酥，将油酥包好收紧收口。用手按扁后用擀面杖擀薄，小心别擀破了。平底锅烧热加入植物油，放入饼烙一会便会鼓起。
3、这时候用筷子将饼戳破，将搅散的蛋液罐入饼中。继续烙一会至鸡蛋完全凝固，饼两面微微发焦熟透。将饼取出，在表面刷点甜面酱或是辣酱等。放上生菜，再放入火腿肠、甜椒、黄瓜，从一头卷起就可以了。
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