红烧茄子属于什么菜系 红烧茄子怎么做
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1、红烧茄子属于什么菜系
红烧茄子(Eggplant)是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。菜品源流北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。
2、红烧茄子怎么做
先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。
用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。
用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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