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鸡蛋灌饼制作方法(特别版)食材
面粉150克、鸡蛋3个、热水60克、凉水30克、盐适量、油适量。
鸡蛋灌饼制作方法(特别版)做法
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水揉成较软的面团，醒置20分钟。面团分成三等份，防粘垫抹少许油，将面团擀成椭圆形长片，再在表面抹上少许的油和盐。
2、将面片由上到下卷起，再将卷好的面团竖起来按扁，擀成大小适宜的薄饼。锅中放适量的油，把饼煎制两面金黄鼓起大泡泡，用筷子捅破一个口灌入事先准备好的蛋液。
3、灌好的饼每面再煎一到到两分钟使蛋液凝固，透过饼外层可以看到里面黄色鸡蛋。可以在做好的鸡蛋灌饼上抹上一层喜欢吃的酱料（辣椒酱、豆瓣酱、花生酱等等）放上洗干净生菜包起。美味的鸡蛋灌饼就做好了，开始享用吧！
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